学习内容

　　●基本技能：球化技术、乳化技术 、胶化技术 、液氮技术、干发技术、低温慢煮等。

　　●分子料理：虹吸瓶的操作、苏打瓶的操作、温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。

　　●创意菜：脆皮照烧鸡腿、敲虾鸡枞片、果木烤牛小排、蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽、军门红茄鲍等。

　　●无国界料理：荷花鱼子滑嫩鸡、黑松露烤乳羊羔排、波尔多红酒烤羊排配米糕、生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉、鳕鱼烧醋胶等。

　　●市场较新融合菜： 奇异鹅肝冻、大董色拉鸡、 甜豆鱼皮拼美人虾、鸭松手卷、鹅肝煎豆腐、5号牛排、川式光波焗银鳕鱼等。

　　职业规划

　　培养五酒店与各种会所的实战型人才。

　　就业推荐

　　学校提供就业信息

　　颁发证书

　　●本校《毕业证》　●省厅《上岗证》

　　学制：60课时