福州华南厨师学校教你做好吃的大闸蟹,下面跟着来试着做下吧!

　　螃蟹怎么洗

　　老厨师长说蒸螃蟹之前一定要洗干净，可以让异味少很多，可以先把螃蟹放在盐水中浸泡半小时，这样螃蟹会不断的吐出体内的一些脏东西，之后再用小牙刷把螃蟹的螃蟹盖、蟹腿和其他的脏地方都刷洗干净，等到要蒸的时候较好是让螃蟹躺着蒸，这样腹部可以充分的接触到水蒸气，高温还可以消毒杀菌，熟的也很快。

　　冷水蒸还是热水蒸

　　螃蟹用冷水蒸更好，这点很多人都没搞明白，因为你要是直接用开水蒸螃蟹，螃蟹会不断的挣扎，蟹腿很容易脱落，并且冷水蒸蟹，水蒸气会慢慢的蒸熟大闸蟹，可以更好的锁住鲜美的味道，蒸的时候再在锅中放点葱段和姜片，可以去腥保鲜味。一般来说小螃蟹蒸20分钟左右，半斤以上的螃蟹蒸25分钟左右就可以了，时间太长容易散失鲜味。福建华南厨师学校

　　熟螃蟹怎么保存

　　刚刚蒸好的热螃蟹是较好吃的，腥味也是较少的，放的时间越长，腥味也会越重，另外螃蟹较好是当天吃完，放在冰箱保存的时候一定要用保鲜膜存放起来，长时间存放极易染上很多细菌，过夜的螃蟹不要吃，超过3小时之后还需要再次火锅熟透才可以吃。

　　清蒸的螃蟹要想不腥，不管是洗、蒸还是保存的时候一定要注意，另外小编再给大家推荐几个上好的大闸蟹和吃螃蟹的工具，可以让你在十月份吃上较美味的螃蟹哦！

　　蒸螃蟹一定要有一个好用的蒸锅，这款蒸锅多层设计，可以同时蒸不同的食物，不锈钢材质不仅清洗起来很方便，热量传递也很快，可以让食物受热更加均匀，用它蒸出来的大闸蟹真是又快又好吃。

　　多层家用蒸锅非常方便，不管是煤气灶还是电磁炉都可以通用，蒸煮食物都可以，操作简单，防烫把手和锅盖开取更加方便，超大容量可以满足全家人的使用需求，所有食物一层就能搞定。

　　想要优雅又很快的吃大闸蟹，只用手是不行的，这款专业的吃蟹工具可以帮你解决难题，有了它就算是不会吃螃蟹的你，处理起螃蟹来也是得心应手，让吃蟹变成一件简单的事情，不会浪费一点蟹肉和蟹黄。福建华南厨师学校

　　这款工具是你吃蟹的好帮手，非常方便使用又好操作，采用锌合金材质，能够轻松的把蟹壳夹开，避免了刮到手的情况，收纳起来也很方便，干净又卫生，喜欢吃蟹的你不要错过哦！

　　说到大螃蟹，大家首先想到的就是阳澄湖的大闸蟹，这款大闸蟹黄多肉鲜，各个都很饱满，干净好处理，每一个都是鲜活的大闸蟹，味道非常鲜美，吃过一次就还想吃第二次。

　　这款大闸蟹体壮肥美，不管是蟹黄还是蟹肉都非常的鲜嫩，人工养殖，没有任何的污染，吃起来也是格外的放心，蟹黄多又饱满，油润鲜香，色泽诱人，每一只都和新鲜。

　　开课校区：福州、泉州、厦门